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Data: 6 de julho de 2022

Dia da Pizza: Confira 3 receitas saudáveis!

O Dia da Pizza é comemorado no dia 10/07 aqui no Brasil, e nada melhor do que saborear uma das comidas mais populares do mundo com receitas saudáveis. Existe uma ampla seleção de sabores, desde os clássicos, como mussarela e calabresa, essa culinária é bastante popular entre os brasileiros.

O que muitos podem não pensar são opções de pizzas com massa integral e arranjos de baixa caloria e muito saudáveis. É difícil encontrar quem resista a esse prato, e a prova disso é o Brasil ser o segundo maior país em consumo de pizza, atrás apenas dos Estados Unidos.

Então, que tal comemorar este dia da melhor maneira: sem culpa! Continue a leitura e confira 3 super receitas saudáveis.

Existem receitas saudáveis de pizza?

 

Em geral, a versão tradicional da pizza costuma ser feita com ingredientes altamente calóricos e carboidratos refinados, além de um suplemento rico em gordura. Mas se a receita for modificada com alimentos saudáveis ​​e nutritivos, é possível fazer essa refeição com mais frequência, dentro de um plano alimentar equilibrado. Veja algumas receitas abaixo!

1- Pizza Napolitana Low Carb

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de chia;
  • 1 xícara de farinha de linhaça;
  • 3 colheres de azeite extra virgem;
  • 1 colher de chá de fermento químico;
  • 2 ovos (podem ser substituídos por ovos veganos);
  • 1 xícara (chá) de água;
  • sal a gosto.

Sugestão de recheio

  • molho de tomate orgânico;
  • queijo vegano ou queijo mussarela;
  • tomate-cereja;
  • folhas de manjericão fresco;

 

Modo de preparo: Bata os ovos, acrescente o óleo e vá adicionando a farinha aos poucos. Coloque a água e misture bem até obter uma massa. Adicione o fermento e mexa. Tempere com sal e coloque em um prato untado.

Deixe descansar por 20 minutos e após isso, asse por 20 minutos. Cubra com queijo e tomate e termine de assar por mais 15 minutos. Polvilhe com manjericão e sirva.

Benefícios: a farinha de chia e a linhaça adicionam à receita uma grande quantidade de gorduras monoinsaturadas, ômega-3 vegetal e fibra prebiótica. Dessa forma, é possível reduzir o teor de carboidratos, como é comum na pizza tradicional. A sugestão de recheio é simples e ajuda a dar um sabor consistente ao preparo, graças ao manjericão fresco.

2- Pizza integral de cogumelos

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de jasmim integral;
  • ½ xícara (chá) de lichia (semente de linhaça + chia);
  • 3 colheres de azeite extra virgem;
  • 1 colher de chá de fermento químico;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • sal a gosto.

Sugestão de recheio

  • queijo mussarela;
  • cogumelo Shitake (pode ser substituído por Shimeji ou Porto Belo);
  • folhas de rúcula.

 

Modo de preparo: Bata os ovos, acrescente o óleo e aos poucos adicione a farinha integral e a lichia. Coloque a água e misture bem. Adicione o fermento e mexa. Tempere com sal e coloque em um prato untado.

Deixe descansar por 20 minutos. Leve ao forno por cerca de 30 minutos para assar bem a massa. Cubra com o recheio e asse por mais 15 minutos. Decore com folhas de rúcula e sirva.

Benefícios: A receita de pizza com farinha de jasmim integral tem o mesmo sabor da pizza tradicional, porém possui maior teor de fibras solúveis, auxiliando na absorção controlada dos carboidratos. Os cogumelos fornecem um alto nível de vitaminas e minerais, tornando a preparação ainda mais saudável.

3- Pizza de escarola sem glúten

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos sem glúten;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 2 colheres de azeite;
  • 9 colheres de água.

Sugestão de recheio

  • molho de tomate;
  • mussarela de búfala;
  • folhas de escarola;
  • palmito;
  • azeitonas picadas.

 

Modo de preparo: Misture a aveia com os ingredientes e vá adicionando a água aos poucos. Sove com a mão e deixe descansar por 10 minutos em uma tigela untada com azeite. Abra a massa em formato de pizza e leve ao forno por 25 minutos. Adicione o recheio e asse por mais 15 minutos.

Benefícios: A aveia é uma fonte de fibras beta-glucanas que possuem importantes propriedades de conversão intestinal. Dessa forma, esta receita saudável agrega alto teor nutritivo ao cardápio, além de ser uma versão para pessoas que não comem glúten. O recheio proposto desta massa ainda fornece fibra extra e um equilíbrio de vitaminas e minerais.

Essas receitas são opções deliciosas que levam os ingredientes essenciais para manter um equilíbrio na sua saúde. Você também pode contar com a ajuda de comidas deliciosas e saudáveis ​​e lanches rápidos com a Kobber. Gostou das nossas dicas? Continue acompanhando nossos conteúdos e entre em contato com a gente!

Data: 1 de abril de 2022

Especial Páscoa Saudável: Confira 5 receitas incríveis e saborosas para o almoço de família

Uma das melhores épocas do ano chegou! 

Sim, estamos falando da Páscoa! Bom, você já deve ter percebido, afinal, basta olhar para todos os lados para ver os chocolates e mais chocolates, que em sua maioria possuem muito açúcar e conservantes químicos que agridem o nosso organismo e fazem mal a nossa saúde.

Por isso, esse ano quero te convidar a fazer uma Páscoa saudável. Que tal investir em receitas que sejam mais benéficas para saúde? Afinal, é possível se alimentar bem e fazer receitas saborosas para o almoço de família!

Vamos lá? Mãos na massa e bom apetite!

Especial Páscoa Saudável: Confira 5 receitas incríveis e saborosas para o almoço de família.

 

Bacalhau Fit com Batata e Brócolis.

Bacalhau Fit com Batata e Brócolis.
Fonte:https://receitadebacalhau.com.br/bacalhau-fit-com-batata-e-brocolis/

Ingredientes

  • 1, 5 quilo de postas de bacalhau dessalgado;
  • 1 quilo de batatas cortadas em quatro;
  • 5 cebolas de tamanho médio, cortadas em quatro;
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
  • 200 gramas de azeitonas pretas;
  • 4 ovos cozidos, cortados ao meio;
  • 1 maço de brócolis (buquês);
  • Cebolinha verde picada a gosto;
  • Azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo

Primeiro corte os pedaços de bacalhau e em panela com água, deixe ferver pelo tempo aproximado de dez minutos após levantar fervura. Passado o tempo, escorra e reserve a água do cozimento. 

Depois utilize uma panela de tamanho apropriado (pode ser de barro ou outra de sua preferência) e faça camadas com os ingredientes. Ao final da montagem, salpique com cebolinha verde picada e regue tudo com a água do cozimento do bacalhau que estava reservada. Deixe cozinhando até que as batatas e os buquês de brócolis estejam macios, mas bem firmes.

Pronto, agora para finalizar regue com azeite de oliva e leve à mesa para servir com arroz branco bem soltinho com Linhaça Kobber. Vai ficar uma delícia!

Farofa com granola

Farofa com granola
Fonte: https://receitas.globo.com/farofa-com-granola

Ingredientes

  • 200 gramas bacon picado
  • 100 gramas de uva passas
  • 200 gramas de Granola Zero Kobber
  • 100 gramas azeitonas picada
  • 4 colheres(sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha mandioca
  • pimenta

Modo de Preparo

Em uma panela, frite o bacon, quando estiver dourado, coloque a uva passa, farinha de mandioca e a azeitona. Mexa bem. Acrescente a granola, o azeite e a pimenta. Mexa até a farofa ficar dourada. Depois é só servir.

Bolo de chocolate com quinoa e maçã

Bolo de chocolate com quinoa e maçã
Fonte: https://receitas.globo.com/bolo-de-chocolate-com-quinoa-e-maca

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de quinoa Kobber
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 maçã grande
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de adoçante em pó

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno à 200ºC. Bata no liquidificador os ovos, leite de coco e a essência de baunilha. Acrescente a quinoa, o óleo de coco e o cacau em pó. Corte a maçã em pedaços e depois bata com a água.

Por último acrescente o fermento, mas não bata, só misture. Coloque em uma forma pequena e leve ao forno por 40 minutos. Se quiser acrescente uma calda de chocolate por cima para servir.

Torta de Blueberries

Torta de Blueberries
Fonte: https://achougastronomia.com.br/receitas/receita-da-torta-de-bleberry

Ingredientes: 

Massa

  • 2 colheres (sopa) Açúcar
  • 2 e 2/3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 140 g de manteiga gelada
  • 3/4 xícara de água

Recheio

  • 600 g Blueberries Kobber
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) Amido de Milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada Canela
  • 1 ovo
  • Açúcar Refinado para polvilhar

Modo de preparo: 

Massa

Misture o açúcar com a farinha de trigo e o sal. Depois acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas do dedo. Coloque lentamente a água e misture bem até a massa não grudar mais na mão. Faça uma bola e enrole com papel filme e leve para geladeira, por no mínimo 30 minutos

Recheio

Misture bem o açúcar, o amido de milho, o sal e a canela. Depois coloque os blueberries em um pote e adicione a mistura dos secos, misturando bem. 

Separe 1/3 da massa e abra o restante com um rolo e disponha a massa em uma forma de fundo falso. Abra o restante da massa na mesma espessura da massa da base.

Corte a massa com uma faca em tiras na largura de um dedo. Adicione o blueberries na massa. Cubra com as fitas da massa fazendo um trançado e para finalizar pincele com ovo e polvilhe com açúcar cristal.

Pré-aqueça o forno a 220ºC e deixe a torta assar por cerca de 45 minutos

Bolo Diet de Banana com Maçã

Bolo Diet de Banana com Maçã
Fonte:https://achougastronomia.com.br

Ingredientes: 

  • 3 xícaras Banana Nanica em cubos
  • 1 xícara Maçã pocada em cubos sem casca (guardar a casca)
  • 1 colher (sopa) Canela Pó
  • 4 unidade Claras
  • 4 unidades Gemas
  • 1 pitada Sal
  • 1 xícara Adoçante a base de sucralose
  • 2 colheres (sopa) de semente de Chia Kobber
  • 3/4 xícara Óleo de Girassol
  • 1/2 xícara Chá de Mate morno
  • 1/2 xícara Farinha de Trigo
  • 1/2 xícara Aveia em Flocos
  • 1 colher (sopa) Fermento em pó

Modo de preparo: 

Em uma vasilha, coloque a banana, a maçã e canela, misture bem e até que a especiaria envolva bem as frutas. Reserve.

No liquidificador, coloque as cascas da maçã, as gemas, o adoçante, o óleo e o chá. Retire do liquidificador e coloque sobre as frutas reservadas. Acrescente a farinha de trigo, as semente de chia Kobber e a aveia.

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme com uma pitada de sal. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa do bolo e acrescente o fermento e misture bem.

Levar para assar em forma untada e enfarinhada a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que doure e esteja firme ao toque. Em bolo com adoçante não é recomendado pré aquecer o forno.

Curtiu as receitas? Compartilhe com seus amigos e familiares para um almoço de Páscoa mais saudável e não esqueça de nos seguir nas redes sociais Instagram: @kobberoficial e Facebook: @KobberOficial.

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catálogo Kobber
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Sobre a Kobber

Atuamos no mercado há mais de 27 anos e estamos sempre preocupados em aliar sabor e saúde aos nossos produtos. Através da excelência na industrialização de alimentos, contamos hoje com uma área de 13.000 m² para a produção de barras de cereais, cookies e granolas.

Somos comprometidos em produzir alimentos saborosos e que contribuam para o bem-estar, dia após dia. Nosso foco principal é a satisfação do consumidor. Por isso, produzimos alimentos para quem busca o bem-estar sem abrir mão do prazer de comer bem.

Nossos profissionais estão constantemente pesquisando novas tendências, tanto alimentares quanto tecnológicas, para sempre ampliar o nosso cardápio de opções, sob os critérios mais rigorosos de qualidade, para oferecer o melhor para você e sua família.

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Data: 1 de abril de 2022

Chia, seus benefícios e 3 receitas deste super alimento

Sabia que a chia é considerada um superalimento da natureza? Recentemente falamos por aqui sobre um supergrão, poderoso e saudável! 

Dessa vez, falaremos sobre a chia! Essas sementes pequenas, brancas, acinzentadas ou escuras, ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selênio, potássio e magnésio. 

Quer saber mais sobre a semente dos deuses astecas? Continue por aqui! 

A História da Chia

As sementes de chia foram ingredientes fundamentais na alimentação dos astecas e maias durante muitos séculos. 

Até hoje no México é extremamente comum ouvirmos receitas populares deste alimento “básico” que foi popularmente cultivado entre as civilizações da América Central, perdendo somente para o feijão e o milho em critério de importância. 

Um fato curioso é que o valor da semente de chia era tão grande que os astecas a tinham como moeda de troca e utilizavam para pagar seus impostos. 

Benefícios da Chia 

Sementes de chia certamente fazem parte da lista de alimentos saudáveis que podemos incluir em nossas refeições visando melhorar nossa qualidade de vida. 

Além de tudo, a chia é uma boa fonte de proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais, fornecendo fibras solúveis e insolúveis. 

A chia também é considerada uma excelente fonte de ômega 3 e 6, proporcionando o balanço perfeito entre os dois, ideal para uma alimentação equilibrada.

Já deu pra perceber que a semente de chia é um alimento rico em nutrientes e vitaminas, gerando mais bem-estar e qualidade de vida. Confira alguns benefícios. 

  • Previne doenças cardíacas e diabetes;
  • Ajuda na saciedade; 
  • Ótima opção pós treino;
  • Retarda o envelhecimento;
  • Aumenta a imunidade.
catálogo Kobber
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Como consumir a chia?

É importante ressaltarmos que antes de inseri-la em sua refeição, é necessário hidratar as sementes. Mas, lembrando que a chia deve ser hidratada por pelo menos 30 minutos, em água filtrada ou até formar um gel.

Além de serem muito versáteis, as sementes de chia podem ser introduzidas de diferentes formas na nossa alimentação, seja em refeições salgadas, sobremesas, sucos e vitaminas! 

3 receitas de sementes de chia para você se deliciar! 

 

1. Biscoito de chia

 

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de sementes de chia kobber;
  • 1/2 xícara de água em temperatura ambiente;
  • 10 colheres de sopa de azeite;
  • 5 colheres de sopa de queijo ralado;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de sobremesa de pimenta;
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo.

Modo de preparo

Para começar, coloque a chia em uma vasilha e acrescente a água. Deixe hidratar por 30 minutos, quando ela ficar gelatinosa, transfira para uma bacia maior. Agora adicione o azeite, sal, pimenta, queijo ralado e misture! 

Junte a farinha e continue misturando, quando ficar pesada, utilize as mãos, a massa vai ficar firme e desgrudar da bacia. Divida em quatro partes e separe uma. Deixe as outras três cobertas com papel firme para não ressecar. 

Chegou o momento de abrir a massa sobre o papel manteiga com um rolo e polvilhar um pouco de farinha durante esse processo. Faça isso com todas as partes da massa ein! 

Agora com uma faca, deixe no formato desejado e leve para assar no forno preaquecido a 180º graus por 12 minutos ou até dourar. Prontinho, agora é mandar pra dentro! 

  1. Suco de abacaxi e sementes de chia 

Ingredientes

  •  1 abacaxi;
  •  2 colheres de sopa de sementes de chia Kobber;
  •  3 unidades de maçã verde;
  •  300 ml de suco de laranja;
  •  1 pitada de stevia ou outro adoçante natural (opcional).

Modo de preparo

Primeiro passo de todos: hidrate a chia. Em uma vasilha e acrescente a água. Deixe hidratar por 30 minutos, quando ela começar a ficar gelatinosa, reúna todos os ingredientes! Descasque o abacaxi e corte, pode ser em cubos ou pedaços pequenos e coloque em um copo com o suco de laranja. 

Vai usar liquidificador ou mixer? Tanto faz! O importante é bater tudo muito bem!

O terceiro passo é lavar e cortar as maçãs em cubos sem tirar a pele e continuar batendo! Quando as frutas estiverem bem batidas, acrescente as sementes de chia e está pronto! 

Esse suco é indicado para o café da manhã, já que é diurético e ajuda na digestão.

  1. Creme de ameixa com chia 

Ingredientes

Hidrate a chia em uma vasilha e acrescente a água. deixe hidratar por 30 minutos, até ela começar a ficar gelationosa. Em uma vasilha, adiciona as sementes de chia, os pedaços de ameixa, leite de coco, adoçante e misteure bem! Deixe descansar na geladeira por 3 horas.

Vai mandar pra dentro no lanche ou na sobremesa? Você escolhe! 

Agora conta pra gente, o que achou do super alimento preferido dos astecas e maias? 

Nosso papel é te auxiliar nessa jornada de saúde física e mental, saiba que com a Kobber você pode contar com uma alimentação mais saudável e equilibrada!

Conheça nossos outros produtos, acesse nosso catálogo!

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Chia Vida saudável em grão

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Data: 2 de fevereiro de 2022

Dieta sem glúten: 8 produtos Kobber que você pode consumir tranquilamente

Imagina só tomar um café e não poder comer um pãozinho. Difícil né? Porém, essa é a realidade de muitas pessoas, segundo a Organização Mundial de Saúde – OMS, 1% da população mundial tem o diagnóstico da doença celíaca e considerando que a Terra em 2020 chegou a 7,8 bilhões de habitantes, isso equivale a 78 milhões de pessoas que vivem com a doença.

No Brasil, os números ainda não são tão precisos, mas segundo a Federação Nacional das Associações de Celíacos (Fenacelbra) existe uma estimativa de 2 milhões de pessoas com o diagnóstico.

Então, provavelmente, se você ainda não conhece ninguém com intolerância ao glúten, com certeza um dia vai conhecer, afinal de contas, nos últimos anos está sendo muito comum ouvir falar sobre a intolerância ou alergia a alguns alimentos que contenham glúten.

Essa condição é autoimune, ou seja, não existe cura e sua causa se dá pela intolerância ou sensibilidade às proteínas vegetais glutenina e gliadina que chamamos de glúten que causa uma inflamação no intestino dificultando a absorção de alguns nutrientes importantes para o nosso organismo, alguns dos sintomas são fortes dores abdominais, perda acelerada de peso e até mesmo desnutrição.

Essa proteína está presente em diversos alimentos como: trigo, aveia, cevada, centeio e em derivados como: pizzas, bolos, massas, pães e outros. Por isso, é de extrema importância que pessoas com intolerância sigam uma dieta sem glúten e mais saudável possível.

A alimentação sem glúten é para toda a vida, então, é essencial que exista a prática de ler os rótulos dos alimentos para conseguir identificar a presença ou não de glúten, pois mesmo sem a presença de cereais que contenham glúten entre os ingredientes, pode ocorrer a contaminação cruzada e existirem traços da proteína.

Seguir uma dieta sem glúten não é nada fácil de se fazer, afinal, encontrar produtos sem glúten é até mesmo comer fora de casa é um grande desafio. Contudo, é sim, possível conseguir se alimentar de forma saudável e gostosa e para provar que é possível separamos 8 produtos da Kobber sem glúten que vão deixar a sua vida mais fácil e prática. Vamos lá?

Barra Classic – Nuts com Chocolate

Possuem uma formulação deliciosa! Produzidas com amendoim torrado e frutas secas, são uma excelente opção para seu lanche diário.

Barra de Tapioca – Coco com leite condensado

As Barras de Tapioca contam com uma novidade, uma tecnologia exclusiva, pois é a única que contém Flocos de Tapioca, de baixa caloria, baixo sódio e zero glúten.

FITTY ZERO – Mousse de Limão com Chocolate

Um doce para você que não quer sair da dieta. Agora você pode comer sem culpa! São deliciosos que nem parecem ser sem açúcar, sem glúten e baixo sódio, são doces tradicionais que dão água na boca, além de serem macios e fáceis de comer! Você pode levar para qualquer lugar e comer aquele docinho gostoso e saudável em qualquer hora do dia.

Granola de Tapioca – Banana, Canela e Mel

É uma exclusividade Kobber, é sem glúten, sem lactose e fonte de fibras. Uma ótima opção para deixar seu café da manhã mais saboroso e saudável.

Granola Star Frutas e Nuts

Possui mais que o dobro de fibras! Não tem glúten, é baixa em sódio, sem lactose e é vegana! Composta por Frutas, Super Frutas, castanhas inteiras e exclusivos flocos de fibra.

Difícil de parar de comer por sua crocância única e sabor incomparável com ingredientes exclusivos fabricados pela Kobber.

Granolaxx – Com Super Frutas Gojiberry e Cranberry

É uma Granola com muito mais fibras.1 porção diária de 40g, proporciona 24% da recomendação diária de fibras, sua aliada perfeita na dieta.

Super frutas – Blueberries

Conhecidas por possuírem alto valor nutricional, propriedades antioxidantes, além de serem muito saborosas. O Blueberry é conhecido como mirtilo, rico em fibras, antioxidantes e sais minerais.

Super Grãos – Quinoa

A Quinoa é um superalimento, tem muita proteína e não tem glúten. Grãos integrais, fornecem vitaminas essenciais, minerais e fibras que ajudam a regular o sistema digestivo.

Quer conhecer outros produtos da Kobber sem glúten, [clique aqui.]

Aproveite e confira 3 receitinhas super saudáveis e sem glúten para você!

Tabule de quinoa e lentilha

 

Tabule de quinoa e lentilha
Tabule de quinoa e lentilha – Fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-tabule-de-quinoa-e-lentilha

Ingredientes:

Para cozinhar a lentilha

  • 1 xícara de lentilha
  • ½ cebola cortada ao meio
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos
  • 3 xícaras de água (720 mililitros)

Para cozinhar a Quinoa

Legumes

  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1 punhado de folhas de hortelã

 Modo de preparo:

Antes de preparar a salada de quinoa e lentilha deixe as lentilhas de molho em água fria por 1 hora.

Depois desse tempo escorra a lentilha e leve ao fogo médio com uma pitada de sal e a cebola cravejada com o louro. Adicione água em quantidade suficiente para cobrir os grãos.  Cozinhe a lentilha por cerca de 30 minutos ou até os grãos ficarem macios. Escorra o caldo e reserve apenas a lentilha (e a cenoura, se usar).

Para cozinhar quinoa, comece enxaguando bem os grãos com água corrente e coloque a quinoa escorrida em uma panela. Leve ao fogo médio e acrescente a água (na proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz, tal como se estivesse cozinhando arroz) e sal a gosto. Cozinhe a quinoa por cerca de 15 minutos, até secar a água e os grãos ficarem praticamente transparentes. Reserve até ficar em temperatura ambiente.

Em uma vasilha coloque a lentilha, a quinoa e os demais ingredientes do tabule (pepino, tomate, cebola, limão, hortelã e azeite). Misture tudo, ajuste o sal e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Quando esta salada de lentilha e quinoa estiver geladinha, pode servir!

Quibe de quinoa

 

Quibe de quinoa
Quibe de quinoa – Fonte: https://guiadaculinaria.com/receitas-sem-gluten/

Ingredientes:

  • 1/3 xic chá de quinoa Kobber em grãos crua
  • 1 xic chá de água
  • 400g de carne moída magra
  • 1/2 cebola média
  • Hortelã
  • Sal e pimenta síria ou do reino

Modo de preparo:

Se você não tem processador, pique as hortelãs que dá no mesmo. Enquanto isso, coloque a quinoa para cozinhar junto com 1 xícara de chá de água. Depois que a quinoa cozinhar coloque a mistura de cebola, hortelã e a carne moída em um recipiente. Misture tudo e tempere a gosto.

Coloque a massa em uma travessa e faça essas marcações com a faca. O quibe cozinha rápido, então asse em forno alto, podendo utilizar o grill para dourar. Ele vai soltar uma água por causa da quinoa e demais ingredientes. Retire a água da travessa na metade do cozimento. Em cerca de 20 minutos está pronto.

Empadinha sem glúten

 

Empadinha sem glúten
Fonte: Empadinha sem glúten – https://guiadaculinaria.com/receitas-sem-gluten/

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral
  • 1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de arroz
  • 4 colheres de sopa de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça Kobber ou 1 de semente de chia Kobber – opcional, para agregar nutrientes
  • 2 colheres de chá rasas de sal
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
  • 2 ovos
  • Água gelada
  • 1 gema para pincelar – opcional

Modo de preparo:

Misture as farinhas e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem para que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga – eu misturo com uma colher mesmo – fica como se fosse uma farofa.

Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e a manteiga,  incorporando bem.

Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme. Vá adicionando com uma colher, a quantidade normalmente não é grande, assim fica mais fácil de controlar e não perder o ponto.

Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, faça seu recheio. O meu eu fiz de legumes com tofu, mas fica a seu critério. Pode ser feito com frango desfiado, camarão, siri, cogumelos, etc.

Bônus

 

Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose

 

Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose
Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose – Fonte: https://www.guiadasemana.com.br/bem-estar/galeria/7-sobremesas-sem-gluten-de-dar-agua-na-boca

Ingredientes:

 

Cobertura

  • 180gr chocolate sem glúten sem lactose
  • 1 vidro leite de coco

Massa 

  • 3 ovos (bater claras em neve)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite sem lactose
  • 1/2 xícara de achocolatado (uso que não contém glúten)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten (1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara polvilho doce + 3 xícaras de farinha arroz).
  • 1 colher sopa de fermento

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo até virar um creme. Acrescente o leite e vá alternando com a farinha e o chocolate. Ponha o fermento e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira e coloque as claras em neve. Coloque a mistura em uma forma untada e ponha no forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o leite de coco e misture. Coloque a cobertura por cima do bolo já frio.

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