Você sabe preparar a quinoa? A quinoa é conhecida por ser um grão poderoso para a saúde. A espécie do grão é nativo do Peru, Bolívia, Equador e Colômbia e passou a ser consumida pelo ser humano a mais de 4000 anos. Essa semente pode ser encontrada nas cores branca, preta ou vermelha e é rica em proteínas e fibras. Ela também possui magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, fósforo e antioxidantes.  

O  modo mais conhecido de consumi-la é fazendo saladas, mas esse alimento é versátil e pode ser consumido em outras opções. Para te ajudar a aprender a preparar a quinoa, separamos o passo a passo e algumas dicas de receitas. Confira! 

Benefícios da quinoa 

A quinoa possui alto teor de proteínas e aminoácidos, que facilitam a regeneração dos tecidos. Ela também possui altas quantidades de fósforo, magnésio e cálcio que são essenciais para a saúde óssea, principalmente, para mulheres no período da menopausa. Por possuir antioxidantes, ômega 3 e 6 e vitaminas C e E, ela também é beneficial para a imunidade e colesterol. 

Esse alimento também é uma boa opção para quem tem dietas restritivas, como os diabéticos e celíacos. Para quem tem diabetes, o índice glicêmico do cereal é baixo, ou seja, não provoca picos de açúcar no sangue. No caso dos celíacos, a quinoa não possui glúten, podendo substituir a farinha de trigo em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.

Passo a passo para preparar a quinoa 

Esse alimento pode ser encontrado em grãos ou ser triturado e se tornar uma farinha. No caso dos grãos, eles devem ser cozidos e podem ser incrementados com outros ingredientes. No caso das farinhas, elas servem como ingredientes para pães, bolos e muffins integrais e mais saudáveis. 

Para fazer a quinoa em grãos, primeiramente, você deve lavá-la muito bem para retirar o fitato, pois em excesso ele pode prejudicar a absorção de minerais, como ferro e zinco. A melhor maneira de lavá-la é com a ajuda de uma peneira. Depois, na hora de cozinhar, não coloque muita água. A proporção ideal é uma xícara de quinoa para duas xícaras de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. O ponto correto é quando ela está macia e  transparente. 

Após cozinhar, você deve escorrê-la para retirar todo excesso de água. Utilize a mesma peneira que você usou para lavar a quinoa. Volte os grãos para a panela e deixe descansar por 15 minutos, o calor vai ajudar a secar e deixá-la mais macia. 

Como consumir a quinoa?

Para consumi-la, há várias opções. Você pode utilizar a quinoa como substituto do arroz e refogá-la com alho, por exemplo. Ela também vai muito bem em uma salada com uva passas, queijo branco, hortelã, cenoura e tomate ou ainda substituto da carne para os vegetarianos e veganos, sendo ingrediente principal de hambúrgueres ou quibes.

Mas, além dessas opções tradicionais para almoço ou jantar, a quinoa também pode ser consumida como um cereal matinal. Basta misturá-la com leite ou iogurte e frutas. Essa opção é uma maneira de acrescentar proteína e ferro ao café da manhã. Além desta, a quinoa também pode ser misturada em sucos e vitaminas, adicionando uma dose extra de proteínas aos demais nutrientes das frutas.

Os flocos de quinoa também podem ser consumidos em mingaus, acompanhado de granola ou sopas acompanhadas de torradas. Como citamos no início do post, a farinha de quinoa serve como substituto para os celíacos ou outras pessoas que desejam eliminar a farinha branca da dieta.

Portanto, podemos concluir que a quinoa é um super grão rico em nutrientes e que pode ser utilizado de várias maneiras nas receitas. Gostou das dicas de hoje? Se você quer colocá-las em prática, acesse nosso site e garanta agora mesmo a quinoa.