Data: 2 de fevereiro de 2022
Dieta sem glúten: 8 produtos Kobber que você pode consumir tranquilamente
Imagina só tomar um café e não poder comer um pãozinho. Difícil né? Porém, essa é a realidade de muitas pessoas, segundo a Organização Mundial de Saúde – OMS, 1% da população mundial tem o diagnóstico da doença celíaca e considerando que a Terra em 2020 chegou a 7,8 bilhões de habitantes, isso equivale a 78 milhões de pessoas que vivem com a doença.
No Brasil, os números ainda não são tão precisos, mas segundo a Federação Nacional das Associações de Celíacos (Fenacelbra) existe uma estimativa de 2 milhões de pessoas com o diagnóstico.
Então, provavelmente, se você ainda não conhece ninguém com intolerância ao glúten, com certeza um dia vai conhecer, afinal de contas, nos últimos anos está sendo muito comum ouvir falar sobre a intolerância ou alergia a alguns alimentos que contenham glúten.
Essa condição é autoimune, ou seja, não existe cura e sua causa se dá pela intolerância ou sensibilidade às proteínas vegetais glutenina e gliadina que chamamos de glúten que causa uma inflamação no intestino dificultando a absorção de alguns nutrientes importantes para o nosso organismo, alguns dos sintomas são fortes dores abdominais, perda acelerada de peso e até mesmo desnutrição.
Essa proteína está presente em diversos alimentos como: trigo, aveia, cevada, centeio e em derivados como: pizzas, bolos, massas, pães e outros. Por isso, é de extrema importância que pessoas com intolerância sigam uma dieta sem glúten e mais saudável possível.
A alimentação sem glúten é para toda a vida, então, é essencial que exista a prática de ler os rótulos dos alimentos para conseguir identificar a presença ou não de glúten, pois mesmo sem a presença de cereais que contenham glúten entre os ingredientes, pode ocorrer a contaminação cruzada e existirem traços da proteína.
Seguir uma dieta sem glúten não é nada fácil de se fazer, afinal, encontrar produtos sem glúten é até mesmo comer fora de casa é um grande desafio. Contudo, é sim, possível conseguir se alimentar de forma saudável e gostosa e para provar que é possível separamos 8 produtos da Kobber sem glúten que vão deixar a sua vida mais fácil e prática. Vamos lá?
Barra Classic – Nuts com Chocolate
Possuem uma formulação deliciosa! Produzidas com amendoim torrado e frutas secas, são uma excelente opção para seu lanche diário.
Barra de Tapioca – Coco com leite condensado
As Barras de Tapioca contam com uma novidade, uma tecnologia exclusiva, pois é a única que contém Flocos de Tapioca, de baixa caloria, baixo sódio e zero glúten.
FITTY ZERO – Mousse de Limão com Chocolate
Um doce para você que não quer sair da dieta. Agora você pode comer sem culpa! São deliciosos que nem parecem ser sem açúcar, sem glúten e baixo sódio, são doces tradicionais que dão água na boca, além de serem macios e fáceis de comer! Você pode levar para qualquer lugar e comer aquele docinho gostoso e saudável em qualquer hora do dia.
Granola de Tapioca – Banana, Canela e Mel
É uma exclusividade Kobber, é sem glúten, sem lactose e fonte de fibras. Uma ótima opção para deixar seu café da manhã mais saboroso e saudável.
Granola Star Frutas e Nuts
Possui mais que o dobro de fibras! Não tem glúten, é baixa em sódio, sem lactose e é vegana! Composta por Frutas, Super Frutas, castanhas inteiras e exclusivos flocos de fibra.
Difícil de parar de comer por sua crocância única e sabor incomparável com ingredientes exclusivos fabricados pela Kobber.
Granolaxx – Com Super Frutas Gojiberry e Cranberry
É uma Granola com muito mais fibras.1 porção diária de 40g, proporciona 24% da recomendação diária de fibras, sua aliada perfeita na dieta.
Super frutas – Blueberries
Conhecidas por possuírem alto valor nutricional, propriedades antioxidantes, além de serem muito saborosas. O Blueberry é conhecido como mirtilo, rico em fibras, antioxidantes e sais minerais.
Super Grãos – Quinoa
A Quinoa é um superalimento, tem muita proteína e não tem glúten. Grãos integrais, fornecem vitaminas essenciais, minerais e fibras que ajudam a regular o sistema digestivo.
Quer conhecer outros produtos da Kobber sem glúten, [clique aqui.]
Aproveite e confira 3 receitinhas super saudáveis e sem glúten para você!
Tabule de quinoa e lentilha
![Tabule de quinoa e lentilha](https://kobber.com.br/wp-content/uploads/2022/01/Tabule-de-quinoa-e-lentilha-300x184.jpg)
Ingredientes:
Para cozinhar a lentilha
- 1 xícara de lentilha
- ½ cebola cortada ao meio
- 1 folha de louro
- 2 cravos
- 3 xícaras de água (720 mililitros)
Para cozinhar a Quinoa
- 1 xícara de quinoa Kobber
- 2 xícaras de água (480 mililitros)
Legumes
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1 punhado de folhas de hortelã
Modo de preparo:
Antes de preparar a salada de quinoa e lentilha deixe as lentilhas de molho em água fria por 1 hora.
Depois desse tempo escorra a lentilha e leve ao fogo médio com uma pitada de sal e a cebola cravejada com o louro. Adicione água em quantidade suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe a lentilha por cerca de 30 minutos ou até os grãos ficarem macios. Escorra o caldo e reserve apenas a lentilha (e a cenoura, se usar).
Para cozinhar quinoa, comece enxaguando bem os grãos com água corrente e coloque a quinoa escorrida em uma panela. Leve ao fogo médio e acrescente a água (na proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz, tal como se estivesse cozinhando arroz) e sal a gosto. Cozinhe a quinoa por cerca de 15 minutos, até secar a água e os grãos ficarem praticamente transparentes. Reserve até ficar em temperatura ambiente.
Em uma vasilha coloque a lentilha, a quinoa e os demais ingredientes do tabule (pepino, tomate, cebola, limão, hortelã e azeite). Misture tudo, ajuste o sal e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Quando esta salada de lentilha e quinoa estiver geladinha, pode servir!
Quibe de quinoa
![Quibe de quinoa](https://kobber.com.br/wp-content/uploads/2022/01/Quibe-de-quinoa-300x179.jpg)
Ingredientes:
- 1/3 xic chá de quinoa Kobber em grãos crua
- 1 xic chá de água
- 400g de carne moída magra
- 1/2 cebola média
- Hortelã
- Sal e pimenta síria ou do reino
Modo de preparo:
Se você não tem processador, pique as hortelãs que dá no mesmo. Enquanto isso, coloque a quinoa para cozinhar junto com 1 xícara de chá de água. Depois que a quinoa cozinhar coloque a mistura de cebola, hortelã e a carne moída em um recipiente. Misture tudo e tempere a gosto.
Coloque a massa em uma travessa e faça essas marcações com a faca. O quibe cozinha rápido, então asse em forno alto, podendo utilizar o grill para dourar. Ele vai soltar uma água por causa da quinoa e demais ingredientes. Retire a água da travessa na metade do cozimento. Em cerca de 20 minutos está pronto.
Empadinha sem glúten
![Empadinha sem glúten](https://kobber.com.br/wp-content/uploads/2022/01/Empadinha-sem-glúten.jpg)
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral
- 1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de arroz
- 4 colheres de sopa de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça Kobber ou 1 de semente de chia Kobber – opcional, para agregar nutrientes
- 2 colheres de chá rasas de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- 2 ovos
- Água gelada
- 1 gema para pincelar – opcional
Modo de preparo:
Misture as farinhas e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem para que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga – eu misturo com uma colher mesmo – fica como se fosse uma farofa.
Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e a manteiga, incorporando bem.
Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme. Vá adicionando com uma colher, a quantidade normalmente não é grande, assim fica mais fácil de controlar e não perder o ponto.
Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, faça seu recheio. O meu eu fiz de legumes com tofu, mas fica a seu critério. Pode ser feito com frango desfiado, camarão, siri, cogumelos, etc.
Bônus
Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose
![Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose](https://kobber.com.br/wp-content/uploads/2022/01/Bolo-de-Chocolate-Sem-Glúten-e-Sem-Lactose-300x174.jpg)
Ingredientes:
Cobertura
- 180gr chocolate sem glúten sem lactose
- 1 vidro leite de coco
Massa
- 3 ovos (bater claras em neve)
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite sem lactose
- 1/2 xícara de achocolatado (uso que não contém glúten)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten (1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara polvilho doce + 3 xícaras de farinha arroz).
- 1 colher sopa de fermento
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo até virar um creme. Acrescente o leite e vá alternando com a farinha e o chocolate. Ponha o fermento e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira e coloque as claras em neve. Coloque a mistura em uma forma untada e ponha no forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o leite de coco e misture. Coloque a cobertura por cima do bolo já frio.
Quer conhecer mais sobre os nossos produtos. Baixe nosso catálogo e confira os queridinhos! [AQUI].
Escolha o seu produto integral Kobber e peça agora mesmo pelo whats! Com a gente, ter uma alimentação mais saudável é mais fácil! Quer fazer o seu pedido ou tirar dúvidas? [CHAMAR NO WHATS].
Curtiu o artigo? Compartilhe com seus amigos e familiares e não esqueça de nos seguir nas redes sociais Instagram: @kobberoficial e Facebook: @KobberOficial
Data: 9 de setembro de 2021
Glúten faz mal à saúde? 5 mitos e verdades
Proibido em diversas dietas, odiado por alguns e querido por outros, enquanto a gente só quer saber o que é verdade ou não nessa história toda.
Você sabe o que é glúten?
Apesar de toda curiosidade, o glúten nada mais é que um tipo de proteína que atua como se fosse uma espécie de cola, garantindo maior flexibilidade e uma textura particular.
Pode ser encontrada nos cereais como trigo, cevada ou centeio.
Imagine um pão francês que cresceu e ficou macio… este é o melhor exemplo que podemos usar.
Alimentos que contém glúten
Indo direto ao ponto, a maioria dos alimentos industrializados contém esse tipo de proteína, isso porque a maioria deles tem como base a farinha de trigo.
Uma dica importante é conferir a embalagem antes de comprar qualquer produto e de acordo com seu objetivo, identificar aqueles que são sem glúten, caso você tenha intolerância ou sensibilidade a este tipo de alimento.
Lista de alimentos que contém glúten
- Tortilha de trigo, donuts, croissant, pão, macarrão, torrada, biscoito, bolachas e bolos (industrializados);
- Hambúrguer, salgadinhos, cachorro-quente e pizza;
- Cereais e barrinhas de cereais
- Sêmola de trigo, cuscuz, bul gur, gérmen de trigo e triguilho;
- Levedura de cerveja;
- Salsicha e embutidos;
- Sopas desidratadas e temperos prontos;
- Suplementos nutricionais;
- Ketchup, maionese, molho branco, shoyu e molhos industrializados;
- Cerveja e bebidas maltadas;
- Alguns queijos.
Será que realmente faz mal comer os alimentos citados acima?
5 Mitos e Verdades sobre o glúten
1.Glúten faz mal à saúde. – MITO
Sabemos que o ser humano ama criar vilões para as nossas dietas e nesse caso, essa é uma mentira que acabou sendo repetida muitas vezes nos trazendo até aqui.
O glúten só faz mal para quem possui alergia ou intolerância à proteína. Em outros casos, é possível manter uma dieta equilibrada e saudável ingerindo esse tipo de proteína sim.
2.Alimentos sem glúten são mais saudáveis – MITO
Essa é uma daquelas que acabamos concluindo de forma precipitada, afinal é normal pensar que o alimento sem glúten é mais saudável quando nos dizem que aqueles que contêm fazem mal a saúde.
Saiba que isso é mentira, até porque existem alimentos sem glúten com muito açúcar e alto índice glicêmico, o que não é considerado nada saudável.
3.Alimentos sem glúten ficam menos macios – VERDADE
A nossa culinária com certeza é uma característica forte do nosso país. Evoluímos o cachorro-quente, a comida japonesa e até mesmo a pizza se tornou nosso patrimônio cultural.
Um dos fatores que podem ser considerados primordial nesse caso apesar de toda técnica dos nossos masterchefs, é que geralmente alimentos sem glúten ficam menos macios e isso é 100% verdade, já que a proteína proporciona maciez, elasticidade à massa e retém a umidade.
4.Existem produtos sem ser alimentos que contém glúten – VERDADE
Tá aqui uma verdade que nem todos acreditam, mas que na realidade a ciência já provou que deveriam.
Existem diversos produtos que não são alimentos como, por exemplo, hidratantes a base de aveia, massinha de modelar, cola branca, sabonetes, shampoos e até mesmo maquiagens que podem conter derivado do trigo e aveia.
5.Glúten engorda – MITO
Nenhum alimento tem o “poder” de engordar e com o glúten não é diferente.
Vamos falar sobre alimentação saudável a seguir, mas é importante entender que o que causa o ganho de peso é um conjunto de fatores que vão além de um simples alimento.
Ter uma alimentação balanceada é uma das maneiras mais eficazes para garantir a qualidade de vida, além de prevenir doenças e fazer nosso corpo funcionar de maneira adequada.
Quando falamos sobre uma alimentação saudável, estamos nos referindo a uma dieta balanceada rica em proteínas, água, sais minerais, fibras, carboidratos e gorduras.
Os benefícios de uma alimentação saudável:
- Previne doenças;
- Retarda o envelhecimento;
- Melhora o equilíbrio hormonal;
- Combate às dores corporais;
- Melhora do humor;
- Aumenta a disposição e energia.
Todos eles são resultados de quando você tem uma dieta correta e balanceada.
Se você quiser descobrir como montar um cardápio e ter uma alimentação saudável mesmo na correria é só clicar aqui.
Gostou do conteúdo? Se sim, compartilhe em suas redes sociais ainda hoje!
Caso queira conhecer nosso catálogo digital e descobrir todas as gostosuras que a Kobber possui basta clicar aqui.
Até a próxima!
Data: 4 de dezembro de 2020
O que comer em uma dieta sem glúten?
A dieta sem glúten consiste em retirar essa proteína da alimentação diária. Você sabia que cerca de 2 milhões de brasileiros têm intolerância ao glúten? O glúten é um composto de proteínas de armazenamento chamadas prolaminas e glutaminas, que se unem ao amido no endosperma das sementes de vários cereais, como o trigo, cevada e centeio.
Os celíacos são pessoas com intolerância à proteína que não conseguem digeri-la e absorver os seus nutrientes. Ou seja, o resultado é a inflamação no organismo, causando desconforto intestinal, inchaço e dor abdominal. Portanto, essas pessoas precisam retirar o glúten da dieta.
Mas, além dos celíacos, nos últimos anos, a dieta sem glúten ganhou destaque para o grande público como uma opção de emagrecimento. Nesse caso, para eliminar peso não é preciso retirar todo o glúten da alimentação. O mais importante é diminuir a ingestão de carboidratos simples e açúcares que estão presentes em pães, pizzas, bolos e cerveja, por exemplo.
Para entender melhor o assunto e conferir dicas de substituições, confira este conteúdo!
Quais os principais alimentos de uma dieta sem glúten?
O glúten é uma proteína vegetal presente no trigo, aveia, centeio, cevada, malte e, consequentemente, em todos os seus produtos derivados, como bolos, pães, pizza, massas e cervejas. Olhando assim parece ser uma dieta restritiva, mas atualmente já há opções equivalentes, principalmente farinhas, que substituem bem os alimentos com glúten. Confira uma lista de alimentos que são boas opções para uma dieta sem glúten.
- Arroz e seus derivados (farinha de arroz);
- Milho e seus derivados (farinha de milho, fubá e amido de milho);
- Batata (fécula de batata);
- Mandioca (farinha de mandioca, polvilho azedo, polvilho doce, tapioca);
- Farinhas de amêndoa, coco, quinoa;
- Frutas;
- Legumes, verduras e tubérculos em geral
- Carnes;
- Sal e açúcar;
- Cacau;
- Gelatina;
- Café;
- Óleo e azeite;
- Leite e seus derivados.
Quais as opções para refeições diárias?
Café da manhã: tapioca com queijo e suco de laranja com chia;
Lanche da manhã: barra de nuts;
Almoço: Arroz, filé de frango grelhado, batata doce e salada de alface, agrião, tomate com granola;
Sobremesa : Fitty zero de cocada e chocolate;
Lanche da tarde: Vitamina de banana com linhaça;
Jantar: spaghetti de legumes acompanhado com quibe de quinoa.
Para os celíacos, é importante sempre estar de olho nas informações das embalagens, pois há produtos que podem conter traços de glúten, pois esses alimentos são processados em máquinas que farinha de trigo, centeio ou cevada também são processados.
Dessa forma, podemos concluir que há muitas opções deliciosas e nutritivas que podem ser utilizadas em qualquer refeição em substituição ao glúten. Assim, seja você é intolerante ou apenas está buscando eliminar essa proteína da sua dieta, há uma vasta opção de alimentos naturais e industrializados que podem ser substitutos.
A Kobber, por exemplo, possui vários produtos fabricados sob rigorosos critérios de qualidade para garantir um produto seguro e gostoso para os intolerantes e sensíveis ao glúten. Há opções de granolas, barras de cereal, doces fit, super grãos e super frutas. Acesse nosso site e faça seu pedido agora mesmo!