Data: 12 de dezembro de 2022
Benefícios da Quinoa na alimentação: como inserir nas refeições?
A quinoa é um dos alimentos saudáveis mais populares do mundo e é uma espécie de planta nativa da região andina do Peru, Bolívia, Equador e Colômbia que foi domesticada há cerca de 4.000 anos para consumo humano.
No entanto, existem registros arqueológicos do uso de sementes de quinoa não domesticadas para uso pastoril há cerca de 5.200 a 7.000 anos.
Um estudo revelou que a quinoa já foi uma das principais fontes de proteína para os antigos povos andinos. Mais de 3.120 variedades de sementes de quinoa foram preservadas pelos quíchuas e aimarás, e após a invasão espanhola seu uso foi limitado, dando lugar a grãos consumidos na Europa, como trigo e cevada.
Neste artigo você conhece um pouco mais sobre a quinoa e como incluí-la na sua alimentação. Aproveite a leitura!
O que é quinoa?
A quinoa é uma semente rica em substâncias fenólicas, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que auxiliam nosso organismo de diversas formas.
Além disso, contém ferro, essencial no tratamento e prevenção da anemia, e minerais como cálcio, potássio e magnésio, essenciais para a manutenção da saúde dos ossos.
As sementes de quinoa também são ricas em fibras e proteínas, têm sabor bem suave e podem ser facilmente incluídas na alimentação de adultos e crianças.
Quais os benefícios da quinoa?
A lista de benefícios desse grão é grande e é muito rica em todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. Além de tantos benefícios para a saúde, a quinoa também é versátil e pode ser consumida de diversas formas.
Abaixo, alguns desses benefícios que a quinoa pode te proporcionar:
- redução da glicose e gordura no corpo;
- rica em proteínas que ajudam no fortalecimento muscular;
- melhora no sistema imunológico;
- prevenção de doenças nos ossos;
- melhora o funcionamento do intestino;
- diminui o colesterol e evita doenças no coração;
- perfeita para dietas veganas e sem glúten e mais!
Como consumir a quinoa?
A forma de consumo mais famosa é o preparo de saladas, mas esse alimento é versátil e pode ser consumido de outras formas. Para ajudá-lo a aprender a fazer quinoa.
Esse alimento pode ser encontrado em grãos ou triturado para virar farinha. No caso dos grãos, eles devem ser cozidos e podem ser adicionados a outros ingredientes. No caso da farinha, ela serve de ingrediente para pães integrais e saudáveis, bolos e muffins.
Existem várias opções para o seu consumo. Você pode usar a quinoa como substituto do arroz e refogá-la com alho, por exemplo. Também é excelente em uma salada com passas, queijo branco, hortelã, cenoura e tomate ou como substituto da carne para vegetarianos e veganos como ingrediente principal em hambúrgueres ou kebabs.
Mas além dessas opções tradicionais para almoço ou jantar, a quinoa também pode ser consumida como cereal matinal. Basta misturar com leite ou iogurte e frutas. Esta opção é uma forma de adicionar proteína e ferro ao seu café da manhã. A quinoa também pode ser misturada em sucos e smoothies para adicionar uma dose extra de proteína aos outros nutrientes da fruta.
A quinoa em flocos também pode ser consumida em mingaus, acompanhada de granola ou sopas com torradas. Como mencionamos no início do post, a farinha de quinoa serve como substituta para celíacos ou outras pessoas que desejam eliminar a farinha branca da alimentação.
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Data: 1 de abril de 2022
Especial Páscoa Saudável: Confira 5 receitas incríveis e saborosas para o almoço de família
Uma das melhores épocas do ano chegou!
Sim, estamos falando da Páscoa! Bom, você já deve ter percebido, afinal, basta olhar para todos os lados para ver os chocolates e mais chocolates, que em sua maioria possuem muito açúcar e conservantes químicos que agridem o nosso organismo e fazem mal a nossa saúde.
Por isso, esse ano quero te convidar a fazer uma Páscoa saudável. Que tal investir em receitas que sejam mais benéficas para saúde? Afinal, é possível se alimentar bem e fazer receitas saborosas para o almoço de família!
Vamos lá? Mãos na massa e bom apetite!
Especial Páscoa Saudável: Confira 5 receitas incríveis e saborosas para o almoço de família.
Bacalhau Fit com Batata e Brócolis.
Ingredientes
- 1, 5 quilo de postas de bacalhau dessalgado;
- 1 quilo de batatas cortadas em quatro;
- 5 cebolas de tamanho médio, cortadas em quatro;
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
- 200 gramas de azeitonas pretas;
- 4 ovos cozidos, cortados ao meio;
- 1 maço de brócolis (buquês);
- Cebolinha verde picada a gosto;
- Azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo
Primeiro corte os pedaços de bacalhau e em panela com água, deixe ferver pelo tempo aproximado de dez minutos após levantar fervura. Passado o tempo, escorra e reserve a água do cozimento.
Depois utilize uma panela de tamanho apropriado (pode ser de barro ou outra de sua preferência) e faça camadas com os ingredientes. Ao final da montagem, salpique com cebolinha verde picada e regue tudo com a água do cozimento do bacalhau que estava reservada. Deixe cozinhando até que as batatas e os buquês de brócolis estejam macios, mas bem firmes.
Pronto, agora para finalizar regue com azeite de oliva e leve à mesa para servir com arroz branco bem soltinho com Linhaça Kobber. Vai ficar uma delícia!
Farofa com granola
Ingredientes
- 200 gramas bacon picado
- 100 gramas de uva passas
- 200 gramas de Granola Zero Kobber
- 100 gramas azeitonas picada
- 4 colheres(sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de farinha mandioca
- pimenta
Modo de Preparo
Em uma panela, frite o bacon, quando estiver dourado, coloque a uva passa, farinha de mandioca e a azeitona. Mexa bem. Acrescente a granola, o azeite e a pimenta. Mexa até a farofa ficar dourada. Depois é só servir.
Bolo de chocolate com quinoa e maçã
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de quinoa Kobber
- 2 colheres de cacau em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 maçã grande
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de adoçante em pó
Modo de Preparo
Pré aqueça o forno à 200ºC. Bata no liquidificador os ovos, leite de coco e a essência de baunilha. Acrescente a quinoa, o óleo de coco e o cacau em pó. Corte a maçã em pedaços e depois bata com a água.
Por último acrescente o fermento, mas não bata, só misture. Coloque em uma forma pequena e leve ao forno por 40 minutos. Se quiser acrescente uma calda de chocolate por cima para servir.
Torta de Blueberries
Ingredientes:
Massa
- 2 colheres (sopa) Açúcar
- 2 e 2/3 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 140 g de manteiga gelada
- 3/4 xícara de água
Recheio
- 600 g Blueberries Kobber
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) Amido de Milho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada Canela
- 1 ovo
- Açúcar Refinado para polvilhar
Modo de preparo:
Massa
Misture o açúcar com a farinha de trigo e o sal. Depois acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas do dedo. Coloque lentamente a água e misture bem até a massa não grudar mais na mão. Faça uma bola e enrole com papel filme e leve para geladeira, por no mínimo 30 minutos
Recheio
Misture bem o açúcar, o amido de milho, o sal e a canela. Depois coloque os blueberries em um pote e adicione a mistura dos secos, misturando bem.
Separe 1/3 da massa e abra o restante com um rolo e disponha a massa em uma forma de fundo falso. Abra o restante da massa na mesma espessura da massa da base.
Corte a massa com uma faca em tiras na largura de um dedo. Adicione o blueberries na massa. Cubra com as fitas da massa fazendo um trançado e para finalizar pincele com ovo e polvilhe com açúcar cristal.
Pré-aqueça o forno a 220ºC e deixe a torta assar por cerca de 45 minutos
Bolo Diet de Banana com Maçã
Ingredientes:
- 3 xícaras Banana Nanica em cubos
- 1 xícara Maçã pocada em cubos sem casca (guardar a casca)
- 1 colher (sopa) Canela Pó
- 4 unidade Claras
- 4 unidades Gemas
- 1 pitada Sal
- 1 xícara Adoçante a base de sucralose
- 2 colheres (sopa) de semente de Chia Kobber
- 3/4 xícara Óleo de Girassol
- 1/2 xícara Chá de Mate morno
- 1/2 xícara Farinha de Trigo
- 1/2 xícara Aveia em Flocos
- 1 colher (sopa) Fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque a banana, a maçã e canela, misture bem e até que a especiaria envolva bem as frutas. Reserve.
No liquidificador, coloque as cascas da maçã, as gemas, o adoçante, o óleo e o chá. Retire do liquidificador e coloque sobre as frutas reservadas. Acrescente a farinha de trigo, as semente de chia Kobber e a aveia.
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme com uma pitada de sal. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa do bolo e acrescente o fermento e misture bem.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que doure e esteja firme ao toque. Em bolo com adoçante não é recomendado pré aquecer o forno.
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Atuamos no mercado há mais de 27 anos e estamos sempre preocupados em aliar sabor e saúde aos nossos produtos. Através da excelência na industrialização de alimentos, contamos hoje com uma área de 13.000 m² para a produção de barras de cereais, cookies e granolas.
Somos comprometidos em produzir alimentos saborosos e que contribuam para o bem-estar, dia após dia. Nosso foco principal é a satisfação do consumidor. Por isso, produzimos alimentos para quem busca o bem-estar sem abrir mão do prazer de comer bem.
Nossos profissionais estão constantemente pesquisando novas tendências, tanto alimentares quanto tecnológicas, para sempre ampliar o nosso cardápio de opções, sob os critérios mais rigorosos de qualidade, para oferecer o melhor para você e sua família.
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Data: 11 de março de 2022
Os Segredos da Quinoa – Por que tão saudável?
Se você acompanha nosso blog talvez já tenha acessado nosso artigo sobre como preparar a quinoa, um grão super poderoso e saudável.
Dessa vez, falaremos sobre o por que esse tipo de semente cultivada há cerca de 5 mil anos é essencial para o bom funcionamento do nosso organismo.
O que é Quinoa?
A quinoa é uma semente rica em fenólicos, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que auxiliam em diversos aspectos o nosso corpo.
Além disso, possui ferro, essencial para ajudar no tratamento e prevenção da anemia, e minerais como cálcio, potássio e magnésio, necessários para manter os ossos saudáveis.
As sementes de quinoa também são ricas em fibras e proteínas, possui um sabor muito suave e é extremamente fácil de ser introduzida em uma rotina alimentar tanto para adultos quanto para crianças.
Os Segredos da Quinoa
Afinal, por que essa semente é considerada tão saudável?
Em 2013 a Organização das Nações Unidas (ONU) declarou o ano nacional da quinoa para divulgar todo potencial sobre este alimento.
Isso porque além de todos os benefícios que serão citados a seguir, esse cereal pode ser o ingrediente “coringa” de diferentes refeições e diversas receitas, podendo ser consumido por quem quer perder peso, idosos, atletas, vegetarianos, entre outros.
Já deu pra perceber que este super grão traz diversos benefícios para nossa saúde, melhorando nossa alimentação e qualidade de vida. Vamos ver em detalhes?
5 benefícios que tornam a Quinoa saudável
1 – Protege contra doenças cardiovasculares
A quinoa é rica em ômega 3 e 6, ajuda na diminuição das triglicérides que são responsáveis por formar placas de gordura nas artérias e do colesterol ruim.
Também auxilia na prevenção da aterosclerose e risco de doenças cardiovasculares como por exemplo derrame cerebral ou infarto de miocárdio.
Para complementar, a quinoa também ajuda reduzir a absorção de gorduras da alimentação, contribuindo diretamente na ajuda para relaxar e controlar os vasos sanguíneos, evitando o risco de doenças citadas acima.
2 – Aumenta a imunidade do nosso corpo
A quinoa é altamente antioxidante, fonte de vitaminas C e E, rica em ácido fólico que estimula a produção de glóbulos brancos, as células de defesa que previnem e combatem infecções.
Definitivamente um combo que fortalece nosso organismo contra doenças e garante bom funcionamento do nosso sistema imunológico.
3 – Melhora a função do cérebro
Já que o ômega 3 e 6 são antioxidantes, eles atuam de forma direta na prevenção de danos aos neurônios e protegem as células cerebrais, garantindo o bom funcionamento e o cérebro saudável.
4 – Melhora o funcionamento do intestino
Por ser uma excelente fonte de fibras, a quinoa contribui para a formação e eliminação do bolo fecal.
Isso significa que este alimento atua de forma precisa na manutenção da saúde geral do nosso organismo e principalmente no processo de emagrecimento.
5 – Faz bem para quem tem diabetes
Sabia que o índice glicêmico da quinoa é baixo? Isso porque ele libera energia aos poucos, evitando provocar os picos de açúcar no sangue.
Dessa forma seu consumo regular e equilibrado contribui de diferentes formas para controlar os níveis de glicose no organismo.
Esses foram os 5 benefícios que consideramos importantes sobre este alimento que de fato é super saudável.
É importante ressaltar que a quinoa também é uma opção para vegetarianos, melhora o rendimento muscular, pode prevenir anemia, mantém os ossos saudáveis, ajuda a controlar o açúcar no sangue, entre outros.
Como consumir Quinoa?
Existem diferentes possibilidades para consumir este tipo de alimento. A quinoa pode ser consumida na forma de flocos, grãos ou farinha.
Os grãos podem ser usados na produção de outros alimentos e podem ser consumidos com sopas, arroz cozido, saladas, iogurte ou moídas como farinha.
Nossa dica de ouro é que você lave a quinoa em água fria e coma cozida, isso facilitará o processo digestivo e reduzirá o teor de saponinas e fitatos.
Confira o artigo completo sobre como preparar a Quinoa!
Seja para combater ou prevenir doenças, manter o peso corporal ou ter um bom desenvolvimento físico, se alimentar bem é sinônimo de disposição e bem-estar!
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Até a próxima!
Data: 12 de janeiro de 2021
Como preparar a quinoa?
Você sabe preparar a quinoa? A quinoa é conhecida por ser um grão poderoso para a saúde. A espécie do grão é nativo do Peru, Bolívia, Equador e Colômbia e passou a ser consumida pelo ser humano a mais de 4000 anos. Essa semente pode ser encontrada nas cores branca, preta ou vermelha e é rica em proteínas e fibras. Ela também possui magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, fósforo e antioxidantes.
O modo mais conhecido de consumi-la é fazendo saladas, mas esse alimento é versátil e pode ser consumido em outras opções. Para te ajudar a aprender a preparar a quinoa, separamos o passo a passo e algumas dicas de receitas. Confira!
Benefícios da quinoa
A quinoa possui alto teor de proteínas e aminoácidos, que facilitam a regeneração dos tecidos. Ela também possui altas quantidades de fósforo, magnésio e cálcio que são essenciais para a saúde óssea, principalmente, para mulheres no período da menopausa. Por possuir antioxidantes, ômega 3 e 6 e vitaminas C e E, ela também é beneficial para a imunidade e colesterol.
Esse alimento também é uma boa opção para quem tem dietas restritivas, como os diabéticos e celíacos. Para quem tem diabetes, o índice glicêmico do cereal é baixo, ou seja, não provoca picos de açúcar no sangue. No caso dos celíacos, a quinoa não possui glúten, podendo substituir a farinha de trigo em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.
Passo a passo para preparar a quinoa
Esse alimento pode ser encontrado em grãos ou ser triturado e se tornar uma farinha. No caso dos grãos, eles devem ser cozidos e podem ser incrementados com outros ingredientes. No caso das farinhas, elas servem como ingredientes para pães, bolos e muffins integrais e mais saudáveis.
Para fazer a quinoa em grãos, primeiramente, você deve lavá-la muito bem para retirar o fitato, pois em excesso ele pode prejudicar a absorção de minerais, como ferro e zinco. A melhor maneira de lavá-la é com a ajuda de uma peneira. Depois, na hora de cozinhar, não coloque muita água. A proporção ideal é uma xícara de quinoa para duas xícaras de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. O ponto correto é quando ela está macia e transparente.
Após cozinhar, você deve escorrê-la para retirar todo excesso de água. Utilize a mesma peneira que você usou para lavar a quinoa. Volte os grãos para a panela e deixe descansar por 15 minutos, o calor vai ajudar a secar e deixá-la mais macia.
Como consumir a quinoa?
Para consumi-la, há várias opções. Você pode utilizar a quinoa como substituto do arroz e refogá-la com alho, por exemplo. Ela também vai muito bem em uma salada com uva passas, queijo branco, hortelã, cenoura e tomate ou ainda substituto da carne para os vegetarianos e veganos, sendo ingrediente principal de hambúrgueres ou quibes.
Mas, além dessas opções tradicionais para almoço ou jantar, a quinoa também pode ser consumida como um cereal matinal. Basta misturá-la com leite ou iogurte e frutas. Essa opção é uma maneira de acrescentar proteína e ferro ao café da manhã. Além desta, a quinoa também pode ser misturada em sucos e vitaminas, adicionando uma dose extra de proteínas aos demais nutrientes das frutas.
Os flocos de quinoa também podem ser consumidos em mingaus, acompanhado de granola ou sopas acompanhadas de torradas. Como citamos no início do post, a farinha de quinoa serve como substituto para os celíacos ou outras pessoas que desejam eliminar a farinha branca da dieta.
Portanto, podemos concluir que a quinoa é um super grão rico em nutrientes e que pode ser utilizado de várias maneiras nas receitas. Gostou das dicas de hoje? Se você quer colocá-las em prática, acesse nosso site e garanta agora mesmo a quinoa.
