Proibido em diversas dietas, odiado por alguns e querido por outros, enquanto a gente só quer saber o que é verdade ou não nessa história toda.

Você sabe o que é glúten? 

Apesar de toda curiosidade, o glúten nada mais é que um tipo de proteína que atua como se fosse uma espécie de cola, garantindo maior flexibilidade e uma textura particular.

Pode ser encontrada nos cereais como trigo, cevada ou centeio.

Imagine um pão francês que cresceu e ficou macio… este é o melhor exemplo que podemos usar.

Alimentos que contém glúten

Indo direto ao ponto, a maioria dos alimentos industrializados contém esse tipo de proteína, isso porque a maioria deles tem como base a farinha de trigo.

Uma dica importante é conferir a embalagem antes de comprar qualquer produto e de acordo com seu objetivo, identificar aqueles que são sem glúten, caso você tenha intolerância ou sensibilidade a este tipo de alimento.

Lista de alimentos que contém glúten

• Tortilha de trigo, donuts, croissant, pão, macarrão, torrada, biscoito, bolachas e bolos (industrializados);
• Hambúrguer, salgadinhos, cachorro-quente e pizza;
• Cereais e barrinhas de cereais
• Sêmola de trigo, cuscuz, bul gur, gérmen de trigo e triguilho;
• Levedura de cerveja;
• Salsicha e embutidos;
• Sopas desidratadas e temperos prontos;
• Suplementos nutricionais;
• Ketchup, maionese, molho branco, shoyu e molhos industrializados;
• Cerveja e bebidas maltadas;
• Alguns queijos.

Será que realmente faz mal comer os alimentos citados acima?

5 Mitos e Verdades sobre o glúten

1.Glúten faz mal à saúde. – MITO

Sabemos que o ser humano ama criar vilões para as nossas dietas e nesse caso, essa é uma mentira que acabou sendo repetida muitas vezes nos trazendo até aqui.

O glúten só faz mal para quem possui alergia ou intolerância à proteína. Em outros casos, é possível manter uma dieta equilibrada e saudável ingerindo esse tipo de proteína sim.

2.Alimentos sem glúten são mais saudáveis – MITO

Essa é uma daquelas que acabamos concluindo de forma precipitada, afinal é normal pensar que o alimento sem glúten é mais saudável quando nos dizem que aqueles que contêm fazem mal a saúde.

Saiba que isso é mentira, até porque existem alimentos sem glúten com muito açúcar e alto índice glicêmico, o que não é considerado nada saudável.

3.Alimentos sem glúten ficam menos macios – VERDADE

A nossa culinária com certeza é uma característica forte do nosso país. Evoluímos o cachorro-quente, a comida japonesa e até mesmo a pizza se tornou nosso patrimônio cultural.

Um dos fatores que podem ser considerados primordial nesse caso apesar de toda técnica dos nossos masterchefs, é que geralmente alimentos sem glúten ficam menos macios e isso é 100% verdade, já que a proteína proporciona maciez, elasticidade à massa e retém a umidade.

4.Existem produtos sem ser alimentos que contém glúten – VERDADE

Tá aqui uma verdade que nem todos acreditam, mas que na realidade a ciência já provou que deveriam.

Existem diversos produtos que não são alimentos como, por exemplo, hidratantes a base de aveia, massinha de modelar, cola branca, sabonetes, shampoos e até mesmo maquiagens que podem conter derivado do trigo e aveia.

5.Glúten engorda – MITO

Nenhum alimento tem o “poder” de engordar e com o glúten não é diferente.

Vamos falar sobre alimentação saudável a seguir, mas é importante entender que o que causa o ganho de peso é um conjunto de fatores que vão além de um simples alimento.

Ter uma alimentação balanceada é uma das maneiras mais eficazes para garantir a qualidade de vida, além de prevenir doenças e fazer nosso corpo funcionar de maneira adequada.

Quando falamos sobre uma alimentação saudável, estamos nos referindo a uma dieta balanceada rica em proteínas, água, sais minerais, fibras, carboidratos e gorduras.

Os benefícios de uma alimentação saudável:

• Previne doenças;
• Retarda o envelhecimento;
• Melhora o equilíbrio hormonal;
• Combate às dores corporais;
• Melhora do humor;
• Aumenta a disposição e energia.

Todos eles são resultados de quando você tem uma dieta correta e balanceada.

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Até a próxima!