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Data: 4 de Maio de 2022

Os dois pesos do carboidrato!

Quando se trata de perda de peso, muitas pessoas aderem a teorias populares que nem sempre são verdadeiras. É o caso dos carboidratos! É comum perceber como o nutriente é omitido da dieta de pessoas que querem perder peso sem perceber que existem dois tipos e que nem todos têm o impacto desejado.

Para esclarecer qualquer confusão, preparamos este artigo explicando o que são carboidratos e quais os tipos que existem. Continue com a gente!

Carboidratos: O que são?

 

Os carboidratos, também conhecidos como açúcares, são macronutrientes encontrados na composição dos alimentos. São considerados fontes de energia para as células e, consequentemente, para as funções do organismo. 

Essas macromoléculas são compostas por estruturas de carbono, hidrogênio e oxigênio e são classificadas em três tipos:

  • Monossacarídeos: são os carboidratos mais simples que não precisam de hidrólise, ou seja, não são decompostos ou alterados pela água. Glicose e frutose são dois exemplos.
  • Dissacarídeos: são formados por duas moléculas monossacarídicas, como a lactose (glicose + galactose ).
  • Polissacarídeos: este tipo de carboidrato é a combinação de vários monossacarídeos, como, por exemplo, o amido.

Quais os tipos de carboidratos?

 

Para complementar a explicação do que são carboidratos, vamos falar sobre os tipos. 

O nutriente é dividido em dois tipos: carboidratos simples e carboidratos complexos. E estar ciente dessa distinção – que se refere ao índice glicêmico – é fundamental para quem tenta perder peso ou sofre de problemas de saúde como diabetes. Veja as diferenças e descubra o porquê.

Carboidrato simples

 

Eles são chamados carboidratos de alto índice glicêmico. E ao ingerir alimentos ricos nesses nutrientes, a absorção é rápida, pois esse tipo de carboidrato tem uma estrutura mais simples.

Contudo, por serem absorvidos rapidamente, a concentração de glicose no sangue aumenta. E esse excesso faz com que o carboidrato seja armazenado como gordura, resultando no aumento de peso e em complicações para quem tem doenças, como a diabetes.

Mas, por outro lado, os carboidratos simples são indicados para quem pratica exercícios físicos exatamente por sua absorção ser rápida. No entanto, não é qualquer carboidrato simples adequado para quem treina. O ideal é procurar um nutricionista para que ele oriente o melhor possível.

Leia também: A relação da proteína com atividades físicas

Veja abaixo alguns alimentos que são fontes de carboidratos simples:

  • Pães;
  • Macarrão;
  • Arroz branco;
  • Chocolates e balas;
  • Banana;
  • Pipoca;
  • Mel.

Já os carboidratos complexos

 

São conhecidos também por carboidratos de baixo índice glicêmico, eles são compostos por uma estrutura complexa. Eles fazem parte dos alimentos que possuem muitos nutrientes importantes, como as fibras. Esses nutrientes ajudam a  digestão ser mais lenta, contribuindo assim para a saciedade e absorção da glicose.

Como o processo de digestão é mais lento isso faz com que o carboidrato ingerido seja consumido por um longo período, não gerando a necessidade de armazenar gordura. Sendo ideal para quem deseja perder aqueles quilinhos.

Veja abaixo alguns alimentos ricos em carboidratos complexos:

  • Batata-doce;
  • Ervilha;
  • Berinjela;
  • Abobrinha;
  • Feijão-verde;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Grãos integrais.

É fã de dietas? Ou já ouviu falar em “dieta de baixo índice glicêmico”? Mas não sabe ao certo o que significa, leia o nosso artigo: Índice glicêmico baixo ajuda a emagrecer? e descubra mais sobre o tema.

Vale ressaltar que é importante fazer o acompanhamento nutricional com um profissional especializado para ele poder orientar e calcular o IG  – Índice glicêmico conforme a sua necessidade.

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